5個泡椒
2個小辣椒
鹽2g
黑胡椒2g
30毫升紅酒
雞蛋1
澱粉3g
大蒜5瓣
2個洋蔥
料酒10ml
醬油15毫升
糖5g
炒白芝麻10g
花生油適量
練習步驟
1，家裏總要準備壹些自制的檸檬泡椒，因為有了它，炒出來的食物又酸又好吃，既增強了食欲，又豐富了餐桌。
2、雞蛋打散，泡椒和小辣椒剁碎，大蒜剁碎，洋蔥剁碎成蔥花。
3.牛肉洗凈，切成0.5厘米的小塊。
4.加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、澱粉拌勻，再加入少許花生油拌勻，腌制15分鐘。
5.鍋裏放油，燒至六成熱。
6.加入牛肉，用中火翻炒至牛肉變色。取出並排出油，以備後用。
7.另起鍋放油，放入大蒜，小火煸炒至表皮微焦黃色。
8.加入蔥花、泡椒和小辣椒繼續翻炒，直到洋蔥和泡椒香味四溢。
9.改用高火，放入事先炒好的牛肉，煮料酒翻炒，讓泡椒、蒜、蔥的香氣充分滲入牛肉。
10，加入醬油和糖調味。
11.翻炒至牛肉出汁，均勻撒上白芝麻。
12，鮮辣至尊
13，辣到飛...
技巧
1.第壹次炒牛肉的時候，低溫在油裏炒，炒到七八成熟。2.不要炒大蒜，直到它變成棕色。3.傳統的泡椒味道單調。隨著泰越菜的引入，在傳統腌制的泡椒中加入少許檸檬汁和檸檬片，既能提味，又能增味，使泡椒在菜肴中釋放出獨特的檸檬味。