準備材料:生澱粉30g，草魚1，雞蛋2個，黃豆芽200g，鹽10g，料酒30ml，油1000ml，蔥、姜20g，花椒20g，八角2g，茴香3g，桂皮1。
1.準備好所有材料，草魚洗凈備用。
2.切掉草魚的頭，用刀把魚身切成兩截。
3.挑出魚片上的大刺。
4.將魚切成約0.5cm厚的薄片。
5.將切好的魚頭對半切開備用。
6.將魚頭、魚骨、魚尾放入碗中；將魚放在另壹個碗裏，分別加鹽、蛋清、料酒，和生粉拌勻。
7.鍋中倒入油，放入花椒、胡椒、八角、茴香、桂皮、草果、肉豆蔻、香葉，加熱約10分鐘。
8.轉小火，然後加入壹半幹辣椒繼續加熱5分鐘。
9.當辣椒變焦時，去掉所有的香料。
10，鍋中加入少許底油，鍋底放入幹辣椒，放入黃豆芽，加鹽炒至熟，放入容器底部。
11.向鍋中加水，煮沸。將腌制好的魚頭、魚骨、魚尾煮熟，然後放在豆芽上。
12.加入魚片，焯水後取出。
13，放在魚骨上，然後在魚身上碼壹些幹辣椒。
14，將剩余的花椒和辣椒放入之前煮好的五香油中，油溫八成熱時加入剩余的幹辣椒。
15.油燒開後，用漏勺分開，把熱油倒在魚上。