域:真核域
領域:植物界中的植物界
門:被子植物木蘭門
綱:雙子葉木蘭亞綱
目的:十字花科蕓苔屬。
科:十字花科
屬:蕓苔屬
種類:蕪菁
亞種:大白菜
簡歷
芥菜(蕓薹屬)蔬菜，學名大白菜。葉子是可食用的。
十字花科蕓苔屬壹年生和兩年生草本植物。包括結瘤和不結瘤兩組。
十字花科中兩種廣泛種植的植物的統稱。大白菜(Brassica pekinensis)又稱大白菜、結球白菜。葉子是淡綠色的，皺皺的，緊緊抱在壹起。天津卷心菜的壹種，葉球細長呈圓柱形，高約45厘米(18英寸)。中國卷心菜在美國作為沙拉蔬菜種植已有很長時間了。納帕大白菜(Napa)與之相似，但其葉片更短更厚，高度為30厘米(12英寸)。中國大白菜，又稱中國芥菜、大白菜、不結球白菜；葉子有光澤，深綠色；葉柄厚、白、脆；不形成葉球；黃包菜特別受歡迎。所有的白菜都很好吃，很嫩，可以和很多食物壹起吃。泡菜是壹種無處不在的食物，通常由卷心菜制成。
白菜是人們生活中不可或缺的重要蔬菜。味道鮮美，營養豐富。被譽為“蔬菜之王”，深受群眾喜愛。它是由甘藍型油菜進化而來的。食用時使用嫩球莖、蓮座葉或花莖。種植面積和消費量均居中國各類蔬菜之首。