200克黃油
水大概是180g。
5克鹽
250克中筋面粉
醋1勺
法式糕點怎麽做？
準備材料
把面粉中間挖空
加入醋和鹽，然後邊加水邊揉面團。揉面的時候不要用手掌使勁壓，要用手指揉。
不要用力過猛，揉到光滑為止，揉成壹團。
用刀劃十字
用保鮮膜包好，冷藏30分鐘。
去拿黃油
切片並在油紙上展開壹個正方形。
用油紙覆蓋
用搟面杖敲平，保持方正。
盡量保持方正。
敲完後包好放冰箱30分鐘s。
取少量面粉，灑在桌子和面團上，防止面團粘在桌子或搟面杖上。
取出冰好的面團，放在撒了面粉的桌子上。
沿著十字的四個方向壓，中間留粗壹點。
壓好後取出黃油放在面團中間。
把它完全包起來，不要露出黃油。
首先用搟面杖輕敲幾下，開始前後滾動。不要用力過猛，以免黃油爆裂或黃油混入面團。在這個過程中，面粉壹定要適當的撒，防止面團粘在桌面和搟面杖上。
盡量保持長方形。
搟好後平均4份，先把兩邊對折到中心線，再對折，折疊前把面粉掃幹凈。
對折後，像這樣
對折，用保鮮膜包好，放冰箱20分鐘。
取出冰好的面團，撒上面粉，重復以上步驟。
折疊好，用保鮮膜封好，放入冰箱，冷藏20mins。最後取出面團，重復上述步驟壹次，就可以用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏了。結束了。