佐料
三斤小龍蝦，壹斤大蒜(5左右)
壹把蔥(約5，6)醬油。
白糖和少許胡椒粉50g。
用壹點橄欖油多準備壹些。
壹點黃酒
大蒜小龍蝦的制作步驟
1.首先可以把蔥花切好，蒜切碎(蒜很多，材料只在圖中註明)，準備好辣椒。將壹斤大蒜切碎，用蒜泥機搗成蒜泥。我們最近口味清淡，蒜泥裏不放鹽了。如果喜歡重口味的，可以適當放點鹽，翻炒的時候也可以放點辣椒。
2.小龍蝦洗凈備用。可以在蝦球後面插壹刀，更美味。
3.燒熱鍋，放入與蒜泥容量相同的橄欖油，油熱後放入辣椒，再放入蒜泥和2 ~ 3茶匙醬油，改小火不斷翻炒。變色聞香後，加入約2 ~ 3勺白糖提神！用小火炒壹會兒就可以上桌了。
4.洗完鍋，將大鍋加熱，放入橄欖油，炒出少許辣椒，倒入小龍蝦，加入兩勺油，大火翻炒至變色。
5.接下來，加入大約兩小瓶蓋的黃酒，燉壹分鐘。(打開蓋子會超級香~)
6.倒入之前炒好的蒜泥翻炒五分鐘。如果味道聞起來中間特別辣，可以加壹勺白糖。
7.出鍋前撒上蔥花，砰~熱騰騰香噴噴的蒜香小龍蝦就做好了！
技巧
如果是醬油，就不要放鹽。(2)最好準備黃酒，實在沒有白酒。3蒜泥怎麽不辣的秘訣就是白糖！