成年雄體頭部裸露，有皮瘤，壹般情況下呈鮮紅色，但興奮時變成白色，帶亮藍色。胸部具有壹個黑色、質地較粗、似被毛的羽簇，稱為髯，有腳距突起。雌鳥的重量壹般只有雄鳥的壹半，頭部的皮瘤及肉垂也較小，腳距較小或無。
1、性情不同
區分火雞的公母，可以通過性情來判斷。壹般雄性火雞生性好鬥，容易與其他火雞之間打架，也比較喜歡欺負其他的火雞，而雌性火雞性情溫和，壹般不會與其他火雞打架爭鬥，是被欺負的壹方。
2、體型不同
區分火雞的公母，也可以看體型。壹般剛孵化出來的火雞，體型較大的是雌性火雞，體型較小的是雄性火雞，而生長成熟的火雞中體型較大的為雄性，且頭頂褶皺較多，體型較小的為雌性，頭頂褶皺較少。
3、餵食習慣
區分火雞的公母還可以看進食習慣。壹般雌性火雞都是直接啄食食物，不會與其他火雞分享食物，而雄性火雞在遇到食物時，會將食物送給雌性火雞，如果雌性火雞不接受才會自己食用。
4、看反應
區分火雞公母可以看反應。壹般將火雞的壹條腿抓住向上提，如果頭向下低垂，且翅膀張開的就是雄性火雞，而不停的撲騰的就是雌性火雞。同時也可以看顏色，壹般雄性火雞的翅膀顏色比雌性火雞的鮮艷。