準備配料:
豬骨、蔥、姜、料酒、香葉、桂皮、八角、鹽、醬油、蒜、醋、香油。
具體步驟如下:
1.買新鮮的豬脊骨，用清水洗兩遍，洗凈，鍋中加入適量的水，脊骨加入涼水，加入適量的蔥、姜，燒酒煮沸。
2.煮沸後，表面的泡沫會被去除，這壹點很重要，因為泡沫很臟。
3.燉豬骨的時候，有的人焯壹下，有的人直接燉，其實是不對的。我教妳最普通的方法。焯水後，不要直接燉。大火煮5分鐘。5分鐘後撈出，放入溫水中，洗凈肉。不要放冷水，壹定要放溫水，這樣肉才不會長木頭，也不會板結。
4.將肉洗幹凈後放入鍋中，加入適量的蔥、姜、香葉、桂皮、八角，加入適量的開水或溫水，不用冷水，肉容易收縮變硬，多加水，至少不用肉，蓋上鍋蓋煮。
5。燒開後轉小火，小火燉壹小時，然後加入適量鹽，蓋上鍋蓋，燉30分鐘。燉好後看壹眼湯，特別白。因為經過煮洗，湯很白，沒有汙垢。
6.將壹些大蒜搗碎，加入適量的生抽，加入適量的醋和香油，攪拌均勻，出鍋，取出肉，倒入蒜泥，壹鍋營養美味的大骨頭就好了！撒上蒜，吃起來不油膩，湯也可以壹個人喝！
小貼士:
1.豬骨可選脊骨、肋骨、棒骨。
2.調料的添加量取決於妳自己的口味。