天氣越來越冷，節氣已經太冷了。冬天火鍋裏自然少不了臘肉。在新臘肉上市之前，不妨帶壹只鹽水鴨去嘗嘗。今年冬天剛打蠟的板鴨，用熱水洗幹凈，切塊，然後用高壓鍋蒸。SAIC過後10-15分鐘，板鴨可以吃了。我已經餓了。
板鴨在常溫下可以保存多久？
如果是腌制而非烘烤的，只能在20度左右的溫度下保存壹天。可以將鴨子烤3、4分鐘，待鴨子表面開始出油時，取出保存。壹般可以保存3天左右。如果是完全烤好的，需要密封在保鮮袋裏，放入冰箱長期保存。
要想口感好，得放在幹鍋裏，幹辣椒，蒜，香菜翻炒，然後做鍋底，放入蒸鹽水鴨，小火喝壹點酒(當地低度的土酒很合適)。鴨胗、鴨腳、鴨舌、鴨胸都很好吃。由於鴨源不同，分為老板鴨和雛板鴨，口感和品質當然是老鴨的美味。怎麽區分，要看鴨胸的骨頭。老鴨壹般比較硬，雛鴨比較軟，顏色淺。
如何保存板鴨
1，真空包裝可以保存更久，所以買了之後讓商家幫妳真空保存。
2、沒有真空包裝，如果存放，放在陰涼通風處，有的標明可以存放7天，有的可以存放半個月，有的甚至可以存放壹個月。切記不要淋雨或放在潮濕的地方。