米粉100g
60克豬肉末
30克胡蘿蔔絲
蔬菜100克
雞蛋1
10幹蘑菇
2片紅洋蔥
大蒜2瓣
1湯匙醬油
紹興酒1湯匙
黑胡椒1/4茶匙
雞粉1/4茶匙
清淡的味道
油炸技術
需要半個小時。
簡單的困難
素食炒米粉的步驟
1
準備好所需材料，如切絲、剁碎、打碎雞蛋備用；
2
將米線用開水焯壹下，變軟後取出備用。
三
鍋內熱適量油，倒入雞蛋，煎熟後撈出備用。
四
加入更多的油，炒紅洋蔥和大蒜。
五
加入蘑菇絲、肉末和胡蘿蔔絲翻炒至肉末變色。
六
煮壹湯匙紹興酒，快速攪拌均勻。
七
加入預處理過的米粉和蔬菜，翻炒至蔬菜變軟。
八
倒入1湯匙極鮮醬油和黑胡椒快速翻炒均勻。
九
米粉熟了攪拌均勻後，加入炒雞蛋，撒點雞粉，再次翻炒均勻出鍋。
技巧
1.
炒米粉要適當上油，避免粘在壹起，影響口感。如果用豬油炒，會更香。
2.
配料可以根據個人喜好添加，喜歡辣味的也可以放適量辣椒醬，味道不錯；
3.
炒米粉最好用Q彈米粉，這樣炒出來的米粉更完整，更有嚼勁。如果米線容易斷，炒出來的米線會有點軟爛，根據自己的喜好選擇；
4.
以上調料的量要根據個人情況增減！
使用的廚具:鍋