鱘魚的烹飪方法:
1，川芎白芷燉魚頭湯
食材:第壹條鱘魚，重約500克。
配料:川芎、白芷、姜片。
調料:雞精、鹽。
做法:將魚頭洗凈，剁碎，放入裝有食材的瓦罐中3小時。
2.紅燒鱘魚龍骨
配料:鱘魚的背骨約100克。
配料:姜、蔥、雞蛋。
調料:醬油、雞精、鹽、蠔油。
做法:將魚骨切段，用調料拍粉，將雞蛋炒熟，瀝油至金黃色，出鍋取出姜、蔥、魚骨及調料，勾芡即可食用。
3、吉列鱘魚龍珠
材料:鱘魚250克。
配料:面包糖，雞蛋，面粉。
調料:鹽、雞精、酒、沙拉醬。
做法:將鱘魚肉切條，調味，鹵粉、雞蛋、面包糖，油鍋炸至金黃色，裝盤，拌沙拉醬食用。
4.芹菜炒中華鱘片
材料:鱘魚肉200克。
材料:芹菜，蒜末，姜和洋蔥。
調料:雞精、鹽、蠔油。
做法:芹菜切塊，拖水，蒜煸炒備用，鱘魚去皮切兩翼，加入蛋清調味，出鍋去油放蒜，姜魚勾芡上桌，芹菜四周。