涼皮的做法:。將豆腐皮、黃瓜、胡蘿蔔切絲，將豆腐皮、黃瓜、胡蘿蔔切絲放入沸水中焯至熟，然後將豆腐皮黃瓜、胡蘿蔔焯壹下，冷水冷卻，留下香菜梗，將大蒜、香菜葉搗碎，加入所有調料，蒜泥、姜泥、香菜梗，用壹次性手套抓勻，澆上辣油作為香油。可以挑幾個幹辣椒，但是辣椒要過濾掉。
澆汁葫蘆絲材料:西葫蘆、蒜、花椒、蔥、鹽、醬油、陳醋、白糖。做法:將壹個西葫蘆洗凈，蔥、蒜切碎，準備好辣椒粒，將西葫蘆搓成細絲，加入調料，鍋中放油，將蒜、辣椒粒加熱炒熟，趁熱倒入切好絲的西葫蘆中，加入醋和醬油、白糖、香油拌勻。
涼拌嫩豆腐材料:嫩豆腐、生抽、糖、麻辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炒花生米。做法:將豆腐倒入深盤中，將炸好的花生去皮碾碎，將準備好的調料攪拌均勻，放入嫩豆腐盤中，隨意拌上香菜末、蔥花、蒜末，就可以吃到美味的家常涼拌了。