客家傳統小吃蘿蔔粄的做法

　導語：蘿蔔粄是客家傳統小吃，有的地方又叫菜包粿，可以根據口味和材料做出不同的形狀，看看做法。下面就由我為大家介紹壹下客家傳統小吃蘿蔔粄的做法，大家趕快去看看吧~

　 客家傳統小吃蘿蔔粄的`用料 ：

　粘米粉150克，糯米粉150克，艾葉適量，青蘿蔔250克，臘肉80克，青蒜4根，芹菜4根，食鹽1/2茶匙，生抽1湯匙，蠔油2茶匙，胡椒粉2茶匙，豬肉(瘦)適量。

　 客家傳統小吃蘿蔔粄的做法

　1、蘿蔔洗幹凈，用檫子檫成細絲，瘦肉、臘肉洗凈切碎，芹菜、青蒜切碎。

　2、蘿蔔絲放進鍋裏，加入沒過蘿蔔的水，用大火焯至斷生，撈起瀝幹水分。

　3、把瘦肉、臘肉放進鍋裏，加入少量生抽、蠔油調味，炒出香味後盛出來。

　4、熱鍋、烘香蝦皮，加入青蒜、芹菜翻炒。

　5、把肉重新放進去，蘿蔔絲也加進去，白胡椒加進去調味。

　6、翻炒均勻後，盛起來備用做餡料。

　7、粘米粉和糯米粉連同洗幹凈的艾葉，加入清水，攪拌均勻，和成不能流動的面糊即成

　8、蒸屜裏，鋪上洗幹凈的芭蕉葉，把面團放上去，大火蒸個20分鐘。

　9、面團趁熱取出，反復揉搓。

　10、趁熱分成小劑子，包上餡料，置於洗幹凈的樹菠蘿葉子上。

　11、最後，上爐蒸20分鐘即可。

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