切丁，豆丁，肉丁，壹起炒，同上。
土豆切片，放入胡蘿蔔絲，用水焯壹下，取出冷水，時間要長，不然不夠脆。炸花椒油(配蒜泥沫和蔥沫花椒面)如果喜歡吃辣椒，就和花椒面壹起放在碗裏，油燒開冒煙的時候關火，然後放在碗裏燒，用筷子快速攪拌。這種花椒油可以配各種燉菜。在烤好的土豆絲上放點香菜，燒花椒油拌勻。香脆辣鮮香。
醋土豆片
土豆切絲，用冷水浸泡，浸泡澱粉。取出後瀝幹水分。
用多壹點的油加熱鍋，加入紅辣椒，幹辣椒和洋蔥。
姜絲翻炒，加少許醬油。不喜歡就不要放。炒至八成熟時多加蒜、鹽、白醋、少許香菜、味精。不要煎太久。心稍微硬壹點就好吃了。
土豆泥
將土豆削皮，切成大塊。不要往鍋裏倒太少的水。將土豆煮熟，蓋上鍋蓋，轉小火加少許鹽，碾碎香葉。煮40分鐘左右。也可以打開用筷子戳壹下，然後把水倒掉，用勺子把土豆碾碎，撒上黑胡椒，黃油就化了。在中國，不放黃油，放壹點味精，香菜沫，辣椒沫，可以加壹點色拉油或者香油，也可以加番茄醬，壹起吃也壹樣。