練習1
配料:面粉和豆腐。
輔料:雞蛋，香菜，胡蘿蔔。
調料:鹽、食用油。
步驟:
1，抓起豆腐放在壹邊；
2、胡蘿蔔搓成絲備用；
3.香菜切成1 cm長的段備用；
4.取壹個幹凈的海碗，倒入豆腐、胡蘿蔔絲、香菜絲；
5.打入壹個雞蛋，加鹽調味，將所有材料攪拌均勻；
6.逐漸加入適量的面粉，直到所有的材料都剛好粘到可以擠成球狀；
7.鍋裏做油。六成熱的時候，把食材擠成丸子，壹個個煎成金黃色。
練習2
家常素食丸子
材料:土豆120g，胡蘿蔔120g，幹粉絲60g，洋蔥60g，香菜15g，雞蛋1，面粉75g，玉米澱粉5小勺，鹽1小勺，十三香1/2小勺。
步驟:
1，龍口粉絲用溫水浸泡2小時至軟；
2.胡蘿蔔切絲，土豆去皮，洋蔥切碎，香菜切碎，粉絲切絲，放入盆中，加入1茶匙鹽，攪拌均勻後腌制10分鐘，然後用紗布擦幹；
3.加入蛋液、十三香和香油拌勻；
4.加入澱粉和面粉，用筷子拌勻；
5.用手揉成2厘米的小球，放在盤子裏備用；
6.鍋中熱油，將肉丸炸至金黃色，瀝幹油，裝盤。
需要註意的事項
加入面粉後，稠度要以用手能輕松揉成團為準。太幹的話加壹點蛋液，太濕的話加壹點面粉。