1.首先，將土豆切絲，用清水浸泡，紅辣椒和青椒切絲。
2.準備壹鍋水燒開，加入3勺鹽，將土豆焯壹下至熟。
3.鍋裏放油，放入青椒和紅椒翻炒。
4.然後將土豆絲倒入鍋中，加入半勺鹽、半勺糖、適量白醋，翻炒至香味四溢，加入少許水澱粉收汁，如果想讓土豆絲顏色更鮮艷，可以加入少許食用油提升顏色。
醋土豆絲的烹飪技巧
1，土豆絲要用刀切，因為用刀切的土豆絲比用刨子切的更脆。
2.切好的土豆絲要用清水浸泡壹會兒，去掉澱粉，這樣炒出來的土豆絲吃起來才會酥脆。
3.炒土豆絲時，油熱後先放點醋，再放土豆絲，更入味，還能保持酥脆的口感。
4、也可以嘗試在油熱後加入大蒜炒香，然後加入醋，加入土豆翻炒。
5.炒土豆絲的關鍵是快速不斷的翻炒，這樣可以防止粘鍋，保持脆嫩。
6、炒土豆不壹定要炒肉，如果炒的話更爽口。
醋土豆絲用的是什麽醋？
正宗的醋土豆絲應該是用白醋做的。用白醋的作用是讓土豆絲保持酥脆，不要變軟。而且白醋做的醋味土豆絲吃起來會更酸，刺激味蕾。當然，如果沒有白醋，偶爾也可以用老陳醋，但是顏色會更深，味道也不會那麽正宗。