粗切花絲180
佐料
洋蔥30
適量的鹽
黃油20
黃瓜30
適量的油
黑胡椒汁20
第壹步
1.從超市買來的菲力是低溫狀態，要放在冰箱(4度)裏，低溫自然解凍24小時。如果常溫解凍，會有肉汁流失，降低菲力的品質和口感。洋蔥、黃瓜切成厚片，洋蔥取壹小部分切成顆粒備用。
第二步
2.打開解凍的裏脊後，用餐巾吸幹水分。
第三步
3.不粘鍋大火加熱至7分鐘，融化10g黃油。
第四步
4.將步驟2中的菲力牛排兩面煎1分鐘。
第五步
5.判斷成熟度:用筷子輕壓牛排炒面的2/3，感受表面的硬度。用手指輕輕按壓臉頰、鼻尖、額頭，分別代表5分熟、7分熟、全熟。全熟的牛排味道不好，所以不要吃。在這裏，熟透的程度是6%，然後將它撈起，放入盤中，蓋上適當的蓋子，以“喚醒牛排”。
第六步
6.關小火，將煎鍋傾斜，然後將剩余的10g黃油融化，擠入黑胡椒汁，用筷子拌勻，加熱至黑胡椒汁飄香。
第七步
7.加入洋蔥，煮壹會兒。
第八步
8.將加熱區移到煎鍋的另壹邊，將洋蔥片煎至微焦。
第九步
9.如圖，用筷子將黃瓜片和炒好的洋蔥放入溫熱的盤中(45~60度左右)。
第十步
10.把醒過來的牛放在蔥條上，然後把黑胡椒汁倒在牛排旁邊。