種子可以用來榨油做食物和藥物。
可食用
芝麻菜是壹種藥用和食用的野生植物。它的種子油既可藥用又可食用。嫩的莖和葉可以用作野菜，在中國有悠久的歷史。
《中國高等植物圖鑒》、《北京植物區系》、《中國野菜開發利用》、《中國野菜菜譜》、《英國簡明百科全書》等中外文獻。，介紹了它的食用或藥用。
中國壹些民間地區有吃芝麻菜的習慣。壹般它的幼苗在春天采摘食用。吃的時候洗幹凈，用開水焯幾分鐘，然後用清水浸泡。擠幹水分後，可以涼拌、水煮、爆炒，都是賞心悅目、鮮香可口。
其種子含油30%，可食用，可藥用。
保健價值
芝麻菜的籽油有緩解和利尿的作用。可降肺氣，治久咳尿頻。
它的嫩莖和嫩葉含有多種維生素、礦物質和其他營養物質。
營養價值
芝麻菜的含水量為每100克92%，蛋白質約0.3克，脂肪0.1克，碳水化合物約0.4克..芝麻菜有興奮、利尿、健胃的作用，芝麻菜對慢性咳嗽也有特效。
除去根和纖維莖
吃芝麻菜時，去掉根和纖維莖。因為它生長在沙子和土壤中，所以它的葉子應該徹底清洗。
不容易泡在水裏
為了保持芝麻菜明亮的外觀，不要用水浸泡。
搭配吃法
芝麻菜可以和肉湯、沙拉、土豆、面粉壹起做壹道非常漂亮又有味道的菜，也可以和其他蔬菜蘸醬吃。此外，芝麻菜的種子還可以用來制作味道濃郁的芥末。