食材:準備花生500克，茴香壹把，鹽少許，胡椒粉少許，桂皮少許，八角少許，水少許，八角少許等。
烹飪難度:茴香要清洗幹凈，花生要煮熟。
烹飪第壹步:將花生米去殼，放入清水中浸泡壹會，使營養充分吸收，準備壹個砂鍋，分別加入少許鹽、胡椒粉、桂皮、花椒，加入適量清水，將花生米煮15分鐘。
烹飪第二步:花生瀝幹水分，瀝幹備用。
烹飪第三步:將茴香去黃葉，切去茴香根，先用鹽水浸泡茴香，然後將茴香焯20秒，撈出備用。
烹飪第四步:茴香切段，根和葉可以用來拌著吃，葉也可以用來炒雞蛋。
第五步:準備壹個玻璃器皿，加入少許醬油，少許香醋，少許鹽，香油和辣椒油，少許雞精，將醬汁混合攪拌均勻片刻。
烹飪第六步:將花生放入碗中，加入茴香段，將準備好的醬料倒在上面，攪拌花生片刻。
烹飪第七步:可以放冰箱冷藏。這茴香拌花生就做好了。
廚房小貼士:茴香拌花生是壹道簡單開胃的涼菜。花生需要先清洗幹凈，去除表面的汙垢和汙物。花生不要直接放在水裏煮，要加花椒和大料，這樣花生很入味。花生需要提前泡好，花生更好吃更香。煮好後，要紅燒。茴香本身是壹種很香的蔬菜，但是表面不是很幹凈。茴香用鹽水浸泡，茴香焯壹次，茴香切小塊，最後拌醬。類似於很多涼菜的調料，茴香拌花生，加上醬料，特別簡單。