沒有高壓鍋，可以用其它鍋，如砂鍋、鐵鍋等燉排骨，口感更加清香鮮美，營養價值高。
做法如下：
豬小排（肋排）洗凈，斬成小塊，山藥去皮洗凈，切成滾刀塊。
豬小排用清水浸泡30分鐘，去除血水和異味。
蔥段、姜片切好。
枸杞子用清水浸泡待用 。
泡好的排骨撈入深燒鍋中，加入排骨2倍量的冷水，如果用砂鍋來煲湯效果會更好。
大火燒開，撇凈浮沫，壹定要撇凈，不然湯色會渾濁，味道也會受影響。
加入蔥姜和料酒，轉小火，慢燉30分鐘。
加入山藥塊，再燉30分鐘至山藥軟爛即可。
出鍋前加入適量的鹽和胡椒粉調味兒，還可根據個人喜好加入蔥花或者香菜末，味道也很棒。
盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的壹道菜肴。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和壹些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。