材料？
牛腩750g左右。
5個大番茄。
適量的色拉油
花椒
2朵茴香花
兩片陳皮
燉肉調料包在袋子裏。
半小碗料酒
兩湯匙茶
醬油適量
十多顆冰糖
適量的鹽
香菜適量
洋蔥大約4厘米長
生姜適量
大約十瓣大蒜
高壓鍋版番茄牛腩？
牛腩切塊，用冷水浸泡10分鐘。這段時間，蔥、姜、蒜都可以切片。
將牛腩倒入冷水鍋中煮沸，以去除血水。然後用溫水洗凈備用。
炒鍋放入適量色拉油，七八成熱時放入大料、花椒，用小火炒香蔥、姜、蒜切片，再用中火炒熟牛腩塊，待肉稍緊時放入料酒、醬油、冰糖、茶葉，再翻炒，然後倒入高壓鍋，放入開水。水量要高出肉面3cm以上，小火煮18分鐘。
高壓鍋工作時，可以用另壹個鍋燒開水，將5個西紅柿倒入鍋內微煮至西紅柿皮爆裂，將西紅柿去皮備用。
高壓鍋停止工作後，將牛腩和湯汁倒入炒鍋，放入五個去皮的整個西紅柿，加鹽，小火燉半小時。在西紅柿略軟的期間，用勺子把西紅柿鏟成幾瓣。
最後取出番茄牛腩，撒上香菜。湯很濃，酸甜可口，非常好喝:)
技巧
西紅柿如果不用切塊，慢慢煮，能更好地保持原味；
可以加入適量的番茄醬，讓湯更好喝。
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