主料:老母雞300克,山藥250克;
配料:生姜、蔥、芝麻油、胡椒粉各少許；
做法：
1.老母雞洗凈斬件,山藥去皮後切成厚塊,姜切片,蔥切花;
2.將切好的老母雞、山藥、姜片壹同放入高壓鍋內，加入適量的水（水至少要完全沒過雞肉,如果喜歡喝湯可以稍微多放壹點水），再滴入幾滴芝麻油，放入少許的胡椒粉，扣上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣後轉小火煲二十分鐘關火；
3.待高壓鍋內的空氣排完後打開鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可.
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1.老母雞的肉質比較硬,用高壓鍋來煲比較容易煲爛,如果用砂鍋至少需要兩個小時才夠,不過很多人都說用砂鍋煲的湯要香壹些,但是像我這樣的舌頭倒是沒給分出個上下來,用高壓鍋可要省煤氣多啦!高壓鍋山藥煲雞湯
2.在煲雞湯之前加入少許胡椒粉和幾滴芝麻油,可以大大提高湯的香味,這個我的舌頭倒是嘗出來了,加了比沒加的湯要香很多吶!高壓鍋山藥煲雞湯
3.去山藥皮時要小心被它的粘液沾到出現刺癢，可以帶上手套；也可將山藥洗凈切成段，放入開水中浸泡半小時後再取出去皮；如果萬壹弄它的粘液出現了手癢的現象，可將雙手放入食醋中浸泡5分鐘後再放到火上烤壹會兒，這樣可以緩解手癢的癥狀；切好的山藥如不馬上下鍋會變黑，可以將它泡在水裏，防止變黑。