荊芥是什麽？
荊芥又名假蘇、香椿、香椿或四角蒿，為多年生植物，屬於調味菜，氣味芳香。荊芥多在春季種植，秋季上市。野生於甘肅、陜西、河南、山西、山東、湖北、貴州、四川、雲南，人工種植區為安徽、江蘇、浙江、江西、湖北、河北。
荊芥長什麽樣？
黃荊莖直，基部木質，多分枝，高約40-150 cm，上部鈍四棱形，具淺溝，被白色短柔毛。其苞片呈葉狀，或上半部較小披針形，苞片和小苞片呈劍形，較小。
荊芥做法
1，涼拌
老莖後面的荊芥葉子，然後用淡鹽水浸泡葉子五分鐘(洗得更幹凈)，然後取出瀝幹備用，再將大蒜去皮切成蒜末，和步驟3壹起放入容器中，加入適量的鹽、糖、醋、醬油和香油，拌勻，最後裝盤食用。
2.醬荊芥
首先妳要把荊芥洗幹凈，然後用鹽水腌制，壹天1或者2次就可以了，3天後把鹽水瀝幹，然後用甜醬抹勻，壹天翻壹次，30天後就可以吃了。
荊芥的功效與作用
薺菜薺菜有調脾利尿、止血明目的功效。主要用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、寒熱、紅腫等。薺菜薺菜的種子、葉、根都可以吃，薺菜還可以入藥止血。