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乳清蛋白和乳糖是不是同壹種?有什麽區別?

不是同壹種。

區別:

1、性質不同:乳清蛋白是從牛奶中提取的壹種蛋白質。乳糖是人類和哺乳動物乳汁中特有的碳水化合物。是由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖。

2、特點不同:乳糖的分子由壹分子葡萄糖及壹分子半乳糖組成,商業上壹般的乳糖結晶都帶有壹分子的結晶水,故通常用C12H22O11·H2O表示乳糖的分子式。乳清蛋白質是指溶解分散在乳清中的蛋白,約占乳蛋白質的18%~20%。

3、適用人群不同:乳糖適用於制嬰兒食品、糖果、人造奶油等。乳清蛋白作為優質蛋白,尤其適合嬰幼兒、老年人、運動人群和術前術後用戶。

擴展資料:

註意事項:

1、要強調絕對不能使用沸水沖泡,因為蛋白質由多肽組成,如果遇到高溫、強酸等會失效,完成喪失了營養價值。所以蛋白粉的沖泡要用涼水或溫水。

2、不宜空腹喝蛋白粉,壹次量不要太多,要少吃多次的方法,早上盡量不要喝蛋白粉。

3、加調味品要控制:乳清蛋白可以加入到多種食品中食用,喜歡吃甜的可以加糖,喜歡吃鹹的可以加鹽,但是都不能加得太多。因為過多攝入糖和鹽對人體健康不利。

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