油麥菜的步驟

優麥菜色澤淺綠，質地酥脆。它含有大量的維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵等營養物質。有減肥、助眠的功效。簡直就是生食蔬菜的上品，被譽為“鳳尾”。油麥菜炒出來的菜，味道非常鮮嫩，風味獨特，頗受人們的喜愛。油麥菜不僅可以生吃，也可以涼拌蘸各種調料吃。

今天給大家分享壹下蒜油麥菜的常見做法。說到蒜蓉油麥菜，很多人會說自己炒的油麥菜會變黃，吃起來不脆。其實要想炒出口感和外觀兼備的油麥菜，只要註意壹個小細節就可以了。讓我們壹起來看看吧。

所需食材:油麥菜、大蒜、油、鹽。

具體步驟:

1.先將油麥菜切段，然後放入盆中，加入壹勺鹽，在水中浸泡約10分鐘；將油麥菜浸泡在淡鹽水中，不僅能使葉子變綠變嫩，還能去除葉子表面殘留的農藥和微小的昆蟲。

2.往鍋裏加油。油熱後，放入剁碎的蒜，翻炒出香味；

3.加入切碎的油麥菜，快速翻炒；

4.將油麥菜炒至六成軟，加入適量鹽、雞精等。

技巧

(1)如果喜歡吃辣，可以用小米椒炒蒜末。

(2)將生菜翻炒至斷生，即可出鍋。如果炒太久，葉子容易變黃；

(3)最後可以根據個人口味添加調味品。

這樣的蒜香油麥菜就做好了，蒜香和油麥菜的香味混合在壹起，清淡可口，沁人心脾。