豬肉(瘦肉)75g，鹹菜125g，毛豆75g，香菇4個，面條(蝦面)200g。
佐料
橄欖油適量、淡鹽醬油3勺、柿子椒2個、鮮醬2勺、白蒜2瓣、香醋2勺、蔥油少許、白糖2勺、料酒1勺、生粉1勺、鹽少許、花生醬1勺。
家常涼皮混合步驟1
澆頭材料:肉絲、毛豆、香菇、鹹菜。
第二步
將肉絲用料酒、鹽、玉米面腌制片刻。
第三步
將毛豆籽放入碗中，加水放入微波爐中咬2分鐘。
第四步
在油鍋裏加入蒜片和辣椒丁，炒肉絲至變色。
第五步
鍋裏留底油，然後放入鹹菜和香菇翻炒。
第六步
加入炒好的肉絲。
第七步
加入煮熟的毛豆籽，加點鹽攪拌均勻，就是澆頭了。
第八步
取壹個小碗，加入花生醬。
第九步
加入稀鹽、醬油和調味汁。
步驟10
加入自制洋蔥油。
步驟11
加入香醋
步驟12
加入糖，攪拌均勻，制成澆汁。
步驟13
鍋裏燒開水，放入面條燒開，再放入冷水煮。
步驟14
取出後用純水沖洗幹凈。
步驟15
加點油防止面條粘在壹起
步驟16
將面條放入冰箱冷藏。
步驟17
取出冰鎮的面條，倒入調好的果汁。
步驟18
吃的時候加點炒好的澆頭拌勻。