2.蟹腸:裏面有蟹屎。打開蟹身後，我看到蟹黃和蟹肉裏有黑色的東西，應該是去掉了；
3、蟹心:又名蟹六角板。六角形，藏在黃膏最厚的蟹肚中間，最冷，壹定不能吃。打開蟹殼可以看到壹層黑膜，白色的蟹心在黃糊和黑膜之間。
擴展數據:
1、忌生吃螃蟹:螃蟹的體表、鰓、胃腸道布滿各種細菌和汙泥。吃螃蟹要蒸透煮熟。壹般煮沸後加熱30分鐘以上即可消毒。
2、忌吃死蟹:買死蟹。死蟹體內的細菌迅速繁殖擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質。食用死蟹可能會引起嘔吐、腹痛和腹瀉。另外，快死的螃蟹不適合購買。
3、忌長時間食用熟螃蟹:存放的熟螃蟹容易被細菌汙染，所以螃蟹要現燒現吃。萬壹吃不完，剩下的壹定要放在幹凈陰涼通風處(最好放在冰箱裏)。吃的時候壹定要回鍋，徹底煮熟。
4、忌多吃:蟹肉性寒，不宜多吃。脾胃虛寒者尤其要註意避免腹痛腹瀉。壹般可以吃壹兩只螃蟹，吃完螃蟹最好喝壹杯姜茶驅寒。
人民網-不要吃螃蟹的四份！細數吃螃蟹的六大禁忌