材料:大閘蟹2只。
輔料:蔥1根，姜1根，醬油10g，香醋5g。
先用牙刷把螃蟹表面的殼清理幹凈，註意每個地方都要清理幹凈。
第二，在蒸鍋裏倒入適量的水，然後加入準備好的紫蘇粉和姜片。
第三，在蒸籠上放壹個蒸架，然後把螃蟹背面朝下放在蒸架上，在螃蟹上放幾片姜，最後蓋上蓋子蒸15分鐘。
4.等15分鐘後，螃蟹就蒸好了，如圖。
清蒸大閘蟹的註意事項
1.選擇新鮮的大閘蟹:選購時選擇生命力強、體態豐滿的大閘蟹。蟹殼要堅硬、色澤鮮艷、無破損、無脫皮。
2.清洗處理:用清水將大閘蟹清洗幹凈，尤其要註意清洗蟹肚和蟹蓋內的積砂。同時用牙刷輕輕刷蟹殼，去除表面的雜質。
3.剁蟹鉗:用蟹剪或小刀將蟹鉗的尖端剁掉。這樣既可以避免蒸的時候鉗子把皮弄破，也方便吃的時候取蟹肉。
4.調味:在蒸鍋底部放入適量的姜片和蔥段，增加香味。根據個人口味，蟹殼內可以放入蒜末、辣椒或蟹黃等調料。
5.蒸鍋及蒸時間:將放好調料的大閘蟹放入蒸盤中，放入事先加水的蒸鍋中。根據大閘蟹的大小，壹般蒸的時間是10-15分鐘。蒸的時候註意火候，避免肉煮過頭。