把新鮮的生板栗攤開，放在陰涼通風處，只要不堆放，通風良好，存放兩個月絕對不會變質。
2、儲砂方法
用黃沙蓋在存放生栗子的容器底部，把栗子放在上面，這樣壹層黃沙壹層栗子，最上面壹層多放些黃沙。如果不想栗子幹，可以每隔壹段時間噴點水，但是不能噴太多，不然會爛的。
3.空氣幹燥法
板栗風幹保存時間最長，方法也不難。先將新鮮栗子用冷水浸泡7 ~ 10天，然後放入筐中，掛在陰涼通風處，自然晾幹。
4、密封方法
將表面無生水的新鮮栗子裝入塑料袋，紮緊袋口，置於陰涼通風處。這種方法堅持半個月是沒有問題的。如果放在冰箱裏，時間會更長。
5.板栗的食用禁忌:
板栗主要由碳水化合物組成，富含礦物質。屬於堅果類食物，但不能作為主食食用。因為栗子含澱粉多，熱量高，所以最好把栗子當零食在兩餐之間吃，或者當菜吃，不要在飯後吃，尤其是女性朋友，更不要用栗子代替正餐。
此外，以下幾類人要慎食:脾胃虛寒者不宜生吃栗子，宜煨炒，或用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥；患有吐血、便血等血液病的人，宜生吃栗子；便秘的母親和孩子不宜多吃栗子；因為含有較多的碳水化合物，糖尿病人要適當吃栗子。