油炸蝦
做事的方式
1.將小海蝦洗凈，放入漏勺中控制排水。
2.鍋裏放油，六七成熱時倒入山泉水控制的小海蝦，炸2分鐘。
3.把炒好的海鮮拿起來，備用。
4.鍋中油再次加熱至八成熱，再次倒入海龍蝦，炸1分鐘，撈起備用。
5.將洋蔥放入另壹個鍋中，倒入米酒。
6.倒入醬油加糖，小火煨。
7.加入糖燭汁，煮沸。
油炸蝦
8.倒入炸好的小海龍蝦，翻炒均勻，將每只蝦裹在醬汁裏。就拿鍋(這個姿勢很快，如果能把勺子翻兩下的話)。
技巧
1.炸蝦基本上是零成功的菜。這裏面的關鍵環節就在於炒。再倒壹點油，鍋裏放壹根筷子，木筷周圍出現氣泡。
2.可以第壹次把龍蝦放在小海裏，第二次水溫高壹點的時候再倒入鍋裏1分鐘，這樣蝦的皮就可以完全煎熟，會繼續逼出不需要的。
油炸蝦
3.油，出鍋的時候可以點壹點香油，或者放點辣椒醬。
好吃。食譜中，1炒勺=15ML。