材料:油面筋150克，香菇50克，竹筍50克，油菜50克。調料:醬油30g，白糖10g，味精2g，料酒2g，澱粉5g，花生油50g，鹽2g。
做法:將油面筋切成丁。兩片蘑菇。將竹筍煮熟，切片。炒鍋加入40克油，加熱至六成熱。首先，在炒鍋裏翻炒蘑菇、竹筍和油菜，加入250克鮮湯。將面條和各種調料翻炒，煮至鹵汁濃稠，勾芡，淋上花生油，即可食用。
2、三鮮魚肚
配料:油面筋100克。輔料:幹香菇10g，冬筍25g，油菜籽仁25g，澱粉5g。調料:醬油15g，料酒5g，白糖5g，味精3g，香油10g，花生油20g。
做法:將油面筋切成小方塊。鮮筍洗凈，切成菱形塊。水發香菇切絲。油菜心清洗幹凈，切成段。將炒鍋放在高火上，倒油至七成熱，放入香菇、鮮筍炒香，加入醬油、料酒、糖、味精、香油、鮮湯燒開。然後放入面筋塊，待面筋完全燒完，再放入鮮筍、香菇絲、青菜，用濕澱粉勾芡。
3.面筋炒辣椒
材料:2個青椒，300克面筋和2瓣大蒜。調料:鹽1/4小勺，醬油1小勺，糖1/4小勺。
做法:面筋用手撕成小條，青椒切成細絲。將水燒開，加入面筋和青椒絲，焯壹下撈出。鍋中油加熱至七成熱，爆香蒜頭，倒入面筋和青椒絲。炒勻後加入醬油、糖、鹽。轉小火翻炒2分鐘後關火。