700克雞肉？黃花菜30克？4人份幹花刨花5片。
附件其他
20毫升料酒？四個幹辣椒？生姜5克？花椒10？5毫升醬油？精鹽3克？20毫升食用油？適量的青蒜葉
黃花菜燜雞的做法
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1
準備半只雞。(我老公家是幹雞，不是臘雞。)
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2
準備幹黃花菜和蘑菇。
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三
將雞肉洗凈，切成小塊，用溫水浸泡60分鐘。
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四
黃花菜和蘑菇，用冷水浸泡60分鐘。
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五
泡好的雞肉，撈起，洗凈瀝幹水分。
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六
將泡好的黃花菜和蘑菇洗凈，記得將蘑菇切片。
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七
炒鍋倒入食用油，放入姜片、幹辣椒、花椒小火翻炒出香味。
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八
把本地雞瀝幹。
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九
翻炒至雞皮收縮，雞肉變色。倒入料酒去腥。
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10
加入足夠的熱水，滴入生抽，蓋上蓋子燉30分鐘。
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11
打開蓋子，加入黃花菜和蘑菇。
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然後小火燉15分鐘。
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13
根據鹹度用鹽調味。
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14
最後撒上蒜葉，高火收汁，美味上桌。
黃花菜燜雞成品圖
黃花菜燜雞的烹飪技巧
技巧
土雞，還有黃花菜和蘑菇都很新鮮，不需要太多調料。壹點點鹽就足以體現食材的鮮美。