低熱量的土豆怎麽吃？薯條的熱量有多高？

烤土豆也是壹種不錯的吃法。因為沒有引入其他食物成分，只是損失了壹部分水分，所以烤土豆的熱量也比較低。基於不同的烘烤條件，每100克烤土豆的熱量在80 ~ 90和100千卡以上，也算低熱量食品。對於現代人來說，又多了壹種方便的吃法。將土豆用保鮮膜包好，放入微波爐中加熱，可以接近煮土豆的效果。

土豆含維生素C較多，比西紅柿、菠蘿、葡萄、李子、香蕉、桃子、蘋果、生菜、茄子至少高壹倍。但是長時間的烘烤加熱會破壞維生素c，從這個意義上說，我們傳統的炸土豆絲是壹種快速的烹飪過程，對維生素的破壞較小。

100g生馬鈴薯含澱粉約15g，蛋白質約2g，還有壹些纖維，另外75%是水。油炸後，薯片會失去很多水分，吸收壹些油。因為水分流失多，吸附的油少，所以同樣重量的薯條其實對應的是更多的生土豆。油的熱量很高，每克高達9千卡，所以油炸薯條的單位重量熱量會增加不少。壹般來說，大多數洋快餐薯片每100克含300-400千卡熱量，薄薯片可達500千卡。當然這種熱度真的很高。但並不是薯條變成了毒藥或者垃圾，只是食物成分的重組。當我們大罵薯條是垃圾的時候，其實應該提醒自己，我們引以為傲的油條、油條等傳統食品也是壹樣的。