1豆芽挑洗幹凈，裏脊肉用1/4小勺鹽、1/4小勺醬油、料酒、生粉切絲，腌制10分鐘。
2熟粉絲，撈出瀝幹。
鍋裏熱油，炒肉絲，上桌。
4鍋內再次燒熱油，放入蔥姜炒香，倒入豆芽炒勻。
5放入粉條，加入半杯水，將剩余的調料全部倒入，攪拌均勻。
6蓋上蓋子小火燉10分鐘，直到湯汁變濃。出鍋前撒上肉絲。韭菜炒10秒，立即關火。
營養價值:
1，粉條可以為人體提供足夠的能量。粉絲富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸以及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質，是很好的主食。
2、綠豆芽熱量低，能清熱解毒。綠豆芽是天然的健康食品，熱量低，是蔬菜中的佼佼者。而且綠豆芽還能清除血管壁的膽固醇和脂肪堆積，預防心血管疾病。綠豆芽是寒性食物。經常食用綠豆芽，可以清熱解毒，利水除濕，解酒毒、熱毒。有肥胖問題的人和喜歡抽煙喝酒的人，如果經常吃綠豆芽，可以起到清胃、清熱解毒、清潔牙齒的作用，同時可以防止皮下脂肪的形成。
3、綠豆芽含有大量的維生素。每100克綠豆芽含維生素C 30-40毫克..而且綠豆芽含有大量對人體有益的氨基酸。綠豆芽味甘涼，具有清熱解毒、通經活絡、補腎利尿、消除水腫、滋陰壯陽、調理五臟、降低血脂水平、軟化血管的作用。口腔潰瘍的人非常適合吃綠豆芽。