配料:牙刷、蝦、小米椒、蔥、姜、蒜、黑胡椒、辣椒粉、五香粉、料酒。
1.解凍後，將蝦放入清水中浸泡十分鐘。
2.然後拿壹把牙刷蘸水。
3.用牙刷輕輕刷皮皮蝦的肚子。
4.皮皮蝦的背部也要擦洗幹凈。
5.刷完之後，把蝦放入清水中清洗幹凈。
6、蔥、姜、蒜、小米椒分別切丁，備用。
7.鍋裏放兩倍的油就行了。油熱後，將皮皮蝦放入鍋中，炸至外殼變紅，然後撈出。
8.把鍋裏的油燒壹下，讓油溫上來，然後再把蝦放入鍋裏，煎1分鐘左右，撈出瀝幹油備用。
9、鍋裏留底油，放入姜、蒜、蒜、小米椒翻炒出香味。
10，加入皮皮蝦、黑胡椒、鹽、五香粉、辣椒粉、料酒，大火翻炒，最後收汁。
11，成品圖。
註意事項:1。在炒皮皮蝦之前，壹定要用廚房紙吸幹皮皮蝦表面的水分，否則炒的時候油會飛濺出來。
2、皮皮蝦壹定要再炒壹遍，不然口感不夠脆。炸過兩次的小龍蝦殼很脆，非常好吃。