最好不要蒸。西蘭花是壹道有營養的菜。蒸制溫度高，營養流失。不要煎太久。把水燒開，涼著吃。
西蘭花性涼，不屬於發物。
所謂“頭發”壹般指高澱粉食物，如薯類(馬鈴薯)、豆類(豆類、豌豆等。)和豆制品。而妳提供的(西蘭花)屬於蔬菜，不屬於妳所說的“頭發”。
毛發多為魚腥味，如牛羊肉；或辛辣，如魚；或生發，如韭菜、竹筍、海鮮、蝦蟹、腐乳等。發制品會誘發過敏性疾病、發疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡等。然而，不同類型的疾病有不同的食物需要避免。
西蘭花怎麽吃？
1.西蘭花肉質細嫩，纖維少，水分多，味道比花菜更鮮美。西蘭花主要用於西餐配菜或沙拉；
2.菜花雖然營養豐富，但往往有農藥殘留，也容易生萵苣蟲。所以，吃之前，可以把菜花在鹽水裏泡幾分鐘，菜蟲就會跑出來，也可以幫助去除殘留的農藥；
3.吃飯時多咀嚼幾次，更有利於營養的吸收；
4、西蘭花煮熟後顏色會變得更加鮮艷，但需要註意的是，燙西蘭花時，時間不能太長，否則會失去脆度，混菜會大打折扣；
5.西蘭花焯水後，要放入涼開水中冷卻，然後撈出瀝幹水分備用。烹調和加鹽時間不宜過長，以免防癌營養成分流失和破壞。