土豆壹般在春季種植，在2月底或3月上旬播種，到了5月底或6月中旬收獲。
當然不同區域栽種時間有所差異，山東、河北、等中原壹帶的2、3月份種植春馬鈴薯，8月份種植秋土豆。江蘇、浙江等中南壹些的省份1-2月份可以種植春季馬鈴薯，9月份種植秋土豆。土豆是不耐連作的作物，種植土豆的地塊要選擇三年內，沒有種過土豆和其它茄科作物的地塊。
最好選擇地勢平坦，有灌溉條件且排水良好、耕層深厚、疏松的砂壤土。前作收獲後，要進行深耕細耙，然後作畦。地勢高排水良好的可作寬畦，地勢低，排水不良的則要作窄畦或高畦。播種前20天，時間約在3月初開始催芽。
種植方法
土豆種切塊時每種塊至少有壹芽眼，切好後用小灰幹拌或多菌靈粉劑1：200倍對水浸種進行殺菌消毒。待種塊晾幹後即開始苗床催芽，可在室溫15℃以上的屋角內用沙催芽。壹層沙壹層種塊，催芽期間要灑水1～2次，防止落幹。當芽長到長0.5～1.0厘米時，開始播種。
在播種的過程當中，要讓土豆擁有良好的間隔。如果間隔過小的話，可能會影響土豆的生長，甚至會導致產量沒有預期的高。壹般栽培水平下，每畝種6000株左右，每株2-3莖較為適宜。種植的時候要開溝起壟，把土豆切塊放在籠壟中，幼芽向上，種植的深度在壟的中上部，這樣可以避免在雨水過多的時候造成幼苗浸泡。