雖然生吃能更好的保留秋葵中的營養成分，而且口感也更爽脆。不過建議還是吃秋葵熟的比較好，因為它含有大量的草酸，直接生吃會比較苦，另外生吃會消耗過多的草酸，會和體內的蛋白質、鈣結合形成沈澱，增加結石的幾率。同時，秋葵是涼性食物，直接生吃對脾胃傷害更大。
2秋葵變黑了還能吃嗎？不建議再吃了。
如果秋葵表面變黑，不建議繼續食用，因為秋葵變黑意味著保存不當使秋葵滋生細菌，導致秋葵腐爛。有的秋葵經過壓榨氧化，表面變黑。不管是什麽原因導致它變苦，都不建議再吃，因為這種秋葵口感不好，裏面的營養成分開始流失，食用價值不高。
秋葵又老又硬還能吃嗎？是的。
秋葵成熟太多，會慢慢變老，老了會慢慢纖維化，會讓秋葵變硬。又老又硬的秋葵還是可以吃的，還是有營養價值的，只是味道不會那麽好了。
建議買的時候盡量選擇嫩的秋葵，這樣味道會更好。另外，如果老了感覺硬了，可以用來煲湯。
4秋葵壹定要焯水嗎？最好焯壹次。
1.黃秋葵中含有大量的草酸，直接吃不太好，草酸攝入過多會影響身體健康，但如果能把黃秋葵焯壹次，大部分草酸就能溶解了。
2.用清水焯水黃秋葵也可以更好的去除黃秋葵表面的細菌和農藥殘留，黃秋葵吃起來會更健康。