1.選擇大小均勻、色澤鮮紅的鮮山楂1000克、冰糖200克。，2500 ml純糧無添加酒。將山楂清洗幹凈，去核，用吸水紙吸幹水分，或者陰幹。冰糖可以選擇黃冰糖，制作的時候沒有過濾那麽細，營養成分更多。釀造的酒色澤橙黃，味道酸酸的。然後將壹層山楂和壹層冰糖放入缸中，倒入純糧酒，蓋好密封，常溫下(常溫是指溫度在10-25度之間)放在陰涼避光處15天即可飲用。建議泡酒的度數在40度到50度之間。度數太高就會很強，不利於入口。度數太低，就很難保存，泡好的水果也容易變質。
二、山楂、延胡索、丹參各65438±050克，純糧酒5000毫升。將這些材料切成小塊，用紗布包好，用糧食酒浸泡，密封。15天後就可以喝了。泡酒要用玻璃瓶，不建議用塑料材質。塑料含有有害物質，酒有腐蝕性，會溶解有害物質，對人體不好。
需要註意的事項
1.雖然服用山楂可以解酒，但山楂酒屬於酒的壹種，不建議大量服用。
2.山楂能促進子宮收縮，不建議孕婦食用。
3.山楂酒中含有單寧酸，與海鮮壹起食用會轉化為單寧酸蛋白，引起惡心、嘔吐、便秘。
4、不建議兒童服用，山楂酒也是酒的壹種，兒童不宜飲用。
5.山楂酒雖然好，但是不要喝多了！