具體產品，因為地區不同，會有所不同。基本上大多數麻辣燙餐廳都有以下食材:白菜、菊花、油麥菜、油菜、大白菜、土豆、生菜、油麥菜、甘藍、西蘭花、金針菇、平菇、香菇、魚丸、蟹棒、魚皮脆、蝦餃。
玉米香腸、天婦羅、鮑魚片、牛肉丸、香菜丸、炸丸子、豆制品、黑木耳、油麥菜、淡水卷、花菜、平菇、魚豆腐、胡蘿蔔、日本豆腐、素鴨、冬瓜、黑木耳、香菇、貢丸、小青菜、金針菇、魚丸、土豆、千層卷、魚丸。
麻辣燙的由來:
麻辣燙發源於四川省樂山市五通橋區牛華鎮，離岷江很近。最初，船夫和纖夫創造了簡單而獨特的吃麻辣燙的方法。
在從成都到三峽的川江流域，由於水流湍急，鐵軌成了壹道不可或缺的景觀。他們壹邊拉纖維，壹邊在河邊支起石頭和陶罐，撿了些樹枝生火，舀了幾桶河水。壹切都是由當地材料制成的。如果有蔬菜，他們就掏出壹些野菜來湊數，然後把海椒、花椒之類的調料放到海裏涮著吃。
後來碼頭上的小販看到了商機，就把菜和爐子改造了壹下，放在載重的兩頭，邊走邊喊。河邊和橋上賣勞力的人成了貨物周圍的常客。如今，麻辣燙已經逐漸從河邊走向岸邊。