海苔果凍是青島特有的果凍狀食品，由海藻等天然海藻經反復日曬、水煮而成。
果凍粉的外觀晶瑩剔透，摸起來像嬰兒的皮膚壹樣滑滑的。握在手裏顫抖但有彈性，稍加用力就能捏碎，但在嘴裏有點韌，吃起來像海蜇壹樣脆脆的。口感清涼，即使含在口中，壹段時間後也會自然融化，所以老少皆宜，四季皆可食用。
海苔果凍除了清涼爽滑的口感，本身並沒有什麽味道，最終決定其味道的是調料。海邊很多人自己做海苔涼粉，而青島本地人幾乎人人都會做海苔涼粉。
海蜇粉原料介紹
海蜇粉的主要原料是海藻，其莖短、紫紅色、光滑無毛，呈短圓柱形；根細，覆有毛枝，紫紅色；花小，淡紫色，多邊形，花瓣少；果實小，暗褐色，球形，柔軟；4-5月開花；結果期為6-7月。
石花菜原產於太平洋，在我國分布於黃海、渤海等地區，在太平洋沿岸的美國、墨西哥、智利和朝鮮也有分布，多在中潮帶或低潮帶的巖石上。石花菜喜光喜熱，不耐寒，喜歡生長在水質清潔、潮流平緩、鹽度高的海域，選擇土壤鹽度高的海域生長。花椰菜的繁殖方式主要有營養繁殖和孢子繁殖，營養繁殖比較復雜，多采用孢子繁殖。