所需成分:
臘肉材料:裏脊肉、雞胸肉、雞蛋清、鹽、胡椒粉。
掛糊材料:面粉30克，玉米澱粉25克，清水65毫升，發酵粉少許。
材料:番茄醬3湯匙，白醋5湯匙，糖少許，水1湯匙。
生產步驟
1.準備壹塊雞胸肉，先切成兩半，再切成條狀，放入盆中，敲入壹個蛋清，加入適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。
2.做成糊狀。面粉30克，玉米澱粉25克，加入少許泡打粉拌勻。也可以使用其他澱粉。玉米澱粉有蓬松的效果，吃起來會更脆。
3.將混合好的粉倒入盆中，倒入65 ml左右的清水，攪拌均勻，面糊不要太稀也不要太粘，掛雞即可。
4.將腌制好的雞胸肉條放入掛糊中，抓勻，將面糊掛在每塊雞胸肉上。
5、起鍋倒油，油量以沒過雞胸肉為宜。把火調到六成熱，用壹小塊雞肉測試油溫，剛放進去馬上浮起，把火關小，然後把雞條壹根壹根的掉，記得壹根壹根的掉，不然會粘在壹起。炸至表面金黃，即可取出。
6.開大火，提高油溫。待表面開始冒煙後，轉小火，放入雞肉，煎2分鐘左右。不要煎太久，否則會燒焦的。取出控油備用。
7.提前準備好果汁，番茄醬3勺，白醋5勺，白糖3勺左右，然後加壹勺水拌勻。把鍋裏的油倒出來，倒入鍋中，中火煮沸，不斷攪拌，直到變稠。關火，倒入前面的雞胸肉條，攪拌均勻，刮去上面的汁液，盛出，撒上壹些白芝麻。