食材準備:海帶、排骨。
首先準備壹斤排骨，切成大小均勻的塊。肋骨盡量用這個顏色，看起來有點鮮紅，不是白色。最好用農村的豬，這樣燉出來的排骨湯才好吃。
海帶壹定要提前煮熟，膨脹後用刀切成長條，紮成海結，用清水浸泡，清洗幹凈。
然後在鍋裏加入冷水，先把排骨放進去，把排骨在鍋裏焯水去血水，只有冷水煮過的排骨才能徹底去血水，煮過之後會用清水把血沫和骨渣清洗幹凈。
在幹凈的鍋裏加入少許植物油，放幾片姜，在鍋裏翻炒排骨。排骨需要把表面的水汽擦幹，用油翻炒，這樣湯汁才稠。
然後加入之前煮好的海帶，加入足夠的食用鹽。這個湯只要加鹽燉就行了，不需要雞精和味精。我們想喝原汁原味的排骨。
然後加壹碗純凈水或者開水。燒開後放入高壓鍋中，大火壓制7分鐘。選擇使用高壓鍋的主要原因是很多年輕人為了節省時間，不想用砂鍋燉肉。砂鍋燉壹個小時左右，高壓鍋燉30分鐘就能吃到美味的海帶排骨湯。
燉好後，我們可以撒壹點胡椒粉，加壹點蔥花提味，直接放入碗中。
小貼士:海帶排骨湯要想燉的濃稠，壹定要把排骨的血放在鍋裏煮，再用植物油翻炒，這樣煮出來的排骨湯才會又濃又白，味道更鮮美。不知道妳平時是怎麽做海帶排骨湯的。