壹,大麥茶:大麥茶是中國、日本、韓國等民間廣泛流傳的壹種傳統清涼飲料,把大麥炒制成焦黃,食用前,只需要用熱水沖泡2~3分鐘就可浸出濃郁的香茶.大麥茶是將大麥炒制後再經過沸煮而得,聞之有壹股濃濃的麥香,喝大麥茶不但能開胃,還可以助消化,還有減肥的作用.大麥茶也可以在家做,在買大麥時,要註意挑選顆粒飽滿、表面是淡黃色並且有光澤、兩頭尖而中間鼓的規則形狀的大麥粒,這樣的大麥新鮮、營養含量高.
二,苦蕎茶(壹種長型的壹種短圓形的,飯店經常用圓的):顏色有黃的有棕黃的,苦蕎茶,並非傳統意義上的茶(綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等),嚴格來說是壹種炒米茶,即苦蕎茶是將苦蕎的種子苦蕎米經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品.
三,糙米茶:糙米,是指除了外殼之外都保留的全谷粒.即含有皮層、糊粉層和胚芽的米.由於口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時;但是糙米的營養價值比精白米高.把糙米放在未沾油的鍋中,炒至黃褐色,倒在其它容器內;鍋內放水1500毫升,燒開後放入炒過的糙米,水滾開後,改用小火煮20分鐘後,過濾糙米渣取茶水飲用.