2、榨汁:榨汁是吸收苦瓜中營養最有效的方法。如果覺得味道實在不好，可以加西紅柿或獼猴桃壹起榨汁，但不能加糖或含糖量高的水果，會破壞苦瓜中苦瓜甙的穩定性；
3、苦瓜雞蛋:苦瓜和雞蛋能保護骨骼、牙齒和血管，促進鐵的吸收，有健脾治療胃痛的作用；
4、涼拌苦瓜:將苦瓜焯壹下，加入調料拌勻後再吃，也能完整保留苦瓜的營養成分；
5.苦瓜茶:苦瓜茶是壹種有利於人體吸收的食用方法。苦瓜切片曬幹或在鍋裏曬幹，然後泡茶。
6、煲湯:苦瓜湯也是夏季常見的使用方法，苦瓜皮蛋湯、苦瓜綠豆湯都是不錯的選擇。
去除苦味
苦瓜的苦味是很多人不愛吃的原因。其實苦瓜的苦味是可以治療的，但是不要去除的太幹凈。苦味有營養。
1、焯水:將切好的苦瓜放入沸水中焯水，可有效降低苦味；
2.水漂:苦瓜切好後，用冷水沖洗，邊洗邊用手揉搓，洗三四次，可以減輕苦味；
3、腌制:在切好的苦瓜上撒些鹽，腌制壹會兒。用手捏好後，倒出滲出的苦瓜汁再用清水沖洗，去除苦味；
4.冰鎮:將切好的苦瓜放入冰水中浸泡壹會兒，或放入冰箱冷藏壹會兒，去除苦味；
5、混炒:苦瓜和其他蔬菜壹起炒，能有效降低苦味；