清蒸蟹是壹道非常簡單卻美味的菜。蒸的時間是關鍵。把握好時間，可以保持螃蟹鮮嫩，同時保證食用安全。螃蟹主要生活在泥裏，所以在烹飪的時候壹定要煮透，壹般是蒸螃蟹的時候。
壹般情況下，蒸螃蟹的時間在15-20分鐘左右，小壹點的可以在15分鐘完全煮熟，大壹點的需要20分鐘左右。當蟹殼都變紅了，就說明熟了。蒸好後可以把螃蟹放進去燉3-5分鐘再拿出來。這樣可以避免因為蒸汽溫度過高而燙傷。
處理螃蟹的註意事項
1.清洗:烹飪前，將螃蟹洗凈，去除泥沙和雜質。用清水洗凈蟹殼和腹部，保證食材的衛生。
2.去除內臟:將螃蟹清洗幹凈後，可以用小刀或指甲刷等工具打開螃蟹的下腹部，取出內臟和鰓。這壹步可以改善螃蟹的口感和風味。
3.烹飪時間:螃蟹的烹飪時間會根據螃蟹的大小而有所不同。保證螃蟹完全煮熟是非常重要的。妳可以通過觀察顏色和肉質來判斷它們是否煮熟。
4.調料:螃蟹蒸熟後，可以根據個人口味加入適量的調料，如大蒜、姜片、香菜等。為了增加味道。
5.食品安全:烹飪和食用螃蟹時，要保證食材的安全。避免使用過期的螃蟹或使用不幹凈的廚具。另外，煮熟的螃蟹要盡快食用，避免在室溫下長時間放置。