1.豬肉切成5cm的條，用醬油、米酒、味精浸泡過夜。
2.將糯米和鹽混合在浸過肉的醬汁中，靜置10分鐘，然後攪拌均勻。
3.粽子兩片葉子相對，從葉蒂1/4處折成直角勺形。取2勺左右的米飯鋪在勺子裏，把肉條直接放進去，再鋪2勺米飯蓋住肉條。拿勺子的手要保持開頭，配合另壹只手的動作；把米粉剩下的米葉子折起來，在折疊處兩邊折角。
4.粽子的身體完全被握葉的手握住，葉蓋部分被中手捏掉；用草繩把碎葉包緊，再包好整個粽子體。
5.將所有粽子放入大鍋中，加入冷水用武火煮沸，再用中小火繼續煮4小時，文火1小時。
技巧
1，放壹勺米飯，然後放肉，再蓋上米飯，讓肉包裹在碗中間，肉裏面的油會滲到周圍的米飯裏，會很好吃。
2、壹定要把口兩邊的棕櫚葉折起來，這樣才不會漏米，而且形狀好。
3、醬油我用的是海天草菇醬油和極美味的比例1: 1。包的時候壹定要把八角辣椒挑出來。煮粽子的時候不要在水裏放點鹽，這樣味道會更好。
4.煮粽子的水不要過粽子，肉粽子壹定要在鍋裏煮，這樣粽子裏的味道就少損失了。
5.煮棗湯圓可以用冷水，煮法和肉湯圓壹樣。