吃魚丸和吃魚壹樣嗎？
不要！魚丸雖然主要是魚做的，但是營養遠不如魚。
營養師認為:“其實直接吃魚和吃魚丸蛋白質損失並不大。12g以上的肉丸對蛋白質的要求並不壹定意味著12g，所以肉丸的蛋白質含量未必低。魚丸損失最多的是魚中富含的優質脂肪酸。”
水產肉通常脂肪含量較低，多為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，但也是結構脆弱，容易氧化。在制作魚丸的過程中，魚肉被反復剁打。在這個過程中，魚肉中有價值的脂肪酸被氧化，流失。與蛋白質相比，脂肪酸的流失更令人遺憾，但也不全是壞事，至少膽固醇含量會少壹些。
魚丸怎麽買才買的靠譜？
街上會看到賣魚丸的店，那麽我們是應該去這樣的店買魚丸，還是去超市買包裝好的魚丸？看妳怎麽選擇了。當然，消費者可以選擇自己信任的個體戶商家，也可以選擇品牌食品公司生產的魚丸。如果去超市買，還是要註意配料表和營養成分表，選擇蛋白質盡可能高的；如果在個體戶店裏買，只能通過多年的經驗和口味來判斷是否添加了不該添加的東西或者添加了過多的味精來提神。