幹豆角可以用熱水泡也可以用冷水泡，壹般用熱水泡的話會發的比較快壹些，急著吃的話可以用熱水泡，如果不著急吃只是留著備用的話可以用冷水泡。
但是壹般是建議用冷水提前泡，因為冷水可以很好的保存幹豆角的營養成分，而熱水泡發不僅會影響口感，還會導致其營養成分流失。
食材清單
豬肉絲壹小碗、幹豆角絲壹盤、蔥姜蒜適量、鹽和糖各1勺、料酒1匙、生抽1匙、老抽半匙
烹飪步驟
步驟1/5幹豆角絲泡水兩小時，多清洗幾遍。可焯水備用，豬肉切絲，準備適量蔥姜蒜。
步驟2/5鍋中熱油，下蔥姜蒜炒香。
步驟3/5下肉絲炒變色，依次加1匙料酒，1匙生抽，半匙老抽，下豆角絲翻炒幾下，再加1勺鹽，1勺糖提鮮，翻炒均勻。
步驟4/5裝盤出鍋，比鮮豆角還好吃的幹豆角絲炒肉就做好啦。
最後壹步搭配米飯絕了！兩碗米飯不在話下，快來壹試。
小貼士
1.加水燉煮壹會還可以做成鹵子，煮點面條，吸溜吸溜更好吃！
2.幹豆角絲制作方法：扁的豆角切成絲，秋天在霜降節氣前晴天晾曬，不要淋雨。曬幹即可。