油菜籽是壹種低脂蔬菜，含有膳食纖維，可與食物中的膽酸鹽、膽固醇和甘油三酯結合，從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用於降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療疔瘡、丹毒。
2、解毒消腫:
油菜所含的植物激素能增加酶的形成，吸附和排斥進入人體的致癌物質，因此具有防癌的作用。此外，油菜還能增強肝臟的解毒機制，對皮膚癤子、乳癰有治療作用。
3、瀉藥:
油菜籽中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便體積，縮短糞便在腸腔內停留的時間，從而治療各種便秘，預防腸道腫瘤。
4.保持健康:
油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強人體免疫能力。油菜的鈣含量是綠葉蔬菜中最高的。壹般大家都可以吃。
1，特別適用於口腔潰瘍、口濕白、牙齦出血、牙齒松動、瘀血腹痛、癌癥等患者；
2.痤瘡等慢性病患者、早孕婦女、眼疾患者、麻疹晚期兒童、疥瘡、狐臭者應少吃。1.油菜的吃法有很多種，炒、烤、煎、烤都可以，油菜核可以做食材，比如“蘑菇油菜”、“烤白菜核”、“海苔油菜”。
2.吃油菜時要現切現炒，用猛火煸炒，這樣才能保持其鮮脆，保持其營養成分不被破壞。
3.過夜後剩下的熟油菜不要吃，以免造成亞硝酸鹽沈積，容易致癌。