第壹，醬牛肉
1.牛筋用清水浸泡1小時去血，然後清洗幹凈，控制水分。
2.在牛肉中加入500g醬油、100g甜面醬、50g醬油、15g冰糖、2片香葉、桂皮、八角、白芷、幹山楂、黑胡椒、幹辣椒、蔥、姜。抓勻，放冰箱冷藏壹夜。
3.腌制完成後，將醬汁和牛肉倒入鍋中，牛肉加水。大火煮沸後撇去泡沫，轉小火燜2小時，再小火燜20分鐘。出鍋後放入冰箱冷藏，食用前切片。
二、藍莓山藥泥
1.山藥去皮切段，入鍋蒸15分鐘。在蒸好的山藥中加入1勺蜂蜜，然後用勺子搗成泥狀，裝入紙袋中。
2.在盤子裏擠出妳想要的形狀，澆上藍莓醬。做好了就放壹邊，等著上菜。
第三，豐富的綻放
1，可以用15分鐘蒸山藥，把拌涼菜需要的蔬菜切絲，把豆腐幹疊好，切成花刀。
2.用豆腐幹把菜絲卷起來，用牙簽固定好，放在盤子裏備用。
3.上菜前先炒肉絲醬。鍋裏熱油，放入肉絲炒香，放入料酒、蠔油、醬油、鹽、雞精，翻炒均勻後放在盤子中間。
第四，烤羊排
1.將羊排放入冷水中煮熟，撇去泡沫，加入花椒、茴香、香葉、幹山楂、白芷、蔥、姜片和鹽，燉40分鐘。
2.調醬。碗中加入蠔油、生抽、老抽、芝麻、孜然粉、辣椒粉，攪拌均勻。
3.羊排烤好後晾涼，刷上醬汁，送入預熱好的烤箱，200烤20~25分鐘。